近年來，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，亮廚亮灶、智能監(jiān)控、健康管理等概念相繼涌現(xiàn)，為不同場(chǎng)景下的食堂提供了更加完善的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

    如今，軍隊(duì)食堂建設(shè)正趕上現(xiàn)代科技潮流，利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、智能裝備等互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使部隊(duì)智慧食堂更加完善，形成了解決方案。高效作戰(zhàn)、信息同步、多元智能，為軍隊(duì)打仗備戰(zhàn)提供更加堅(jiān)實(shí)的糧食保障。

    軍隊(duì)智慧食堂解決方案涵蓋食堂整體設(shè)計(jì)、自助服務(wù)運(yùn)營(yíng)、智能監(jiān)控和健康管理模塊，通過智能設(shè)備和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，軍隊(duì)智慧食堂集讓您創(chuàng)造多鏈路數(shù)字化食堂管理平臺(tái)，智能化產(chǎn)品、自助售賣、自動(dòng)洗消、精細(xì)溯源。應(yīng)用該解決方案，可有效降低部隊(duì)就餐時(shí)的人工成本，加快就餐流程的高效運(yùn)行，形成更加規(guī)范的食堂系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)。

    在軍隊(duì)智慧食堂建設(shè)初期，戈子科技團(tuán)隊(duì)根據(jù)食堂廚房整體空間和客戶需求進(jìn)行合理規(guī)劃，結(jié)合軍隊(duì)特殊管理模式，食堂靈活調(diào)整流量行、食堂/廚房設(shè)施等方面。

    戈子科技團(tuán)隊(duì)為操作人員提供更便捷、更科學(xué)的工作模式，優(yōu)化前場(chǎng)和后場(chǎng)運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)的工作流程，在滿足設(shè)計(jì)要求的同時(shí)引領(lǐng)智能化生產(chǎn)。

    它適合平臺(tái)、自助終端、智能結(jié)算餐臺(tái)、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、拌面機(jī)等前后場(chǎng)智能化裝備，重塑部隊(duì)食堂工作模式，打造高效、智能、現(xiàn)代化的部隊(duì)飯?zhí)谩?/span>

    可選配餐線和稱重自助餐比軍隊(duì)智慧食堂解決方案中的其他模式更高效。

    自選餐線由智能結(jié)算餐臺(tái)、智能備餐臺(tái)等設(shè)備組成，采用視覺識(shí)別技術(shù)和AI菜品識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)高效定價(jià)、快捷支付。按需選擇，因此可以消除浪費(fèi)。有效解決高峰時(shí)段食堂的擁擠情況。

    為了監(jiān)控食堂后廚的規(guī)范行為，軍隊(duì)智慧食堂通過后場(chǎng)監(jiān)控、火災(zāi)報(bào)警、溫濕度監(jiān)控，對(duì)食堂后廚的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控。后場(chǎng)會(huì)自動(dòng)觸發(fā)報(bào)警，加強(qiáng)廚房環(huán)境和人員管理。

    同時(shí)，餐廳、食堂經(jīng)理和主管可以通過實(shí)時(shí)視頻直接看到后臺(tái)的情況，攝像頭可以檢測(cè)吸煙、玩手機(jī)、著裝不規(guī)則等情況，自動(dòng)抓拍事件并及時(shí)提示后場(chǎng)人員進(jìn)行優(yōu)化。

    同時(shí)，軍隊(duì)士兵飲食的營(yíng)養(yǎng)也很重要。針對(duì)軍訓(xùn)中能量消耗高、應(yīng)季食物營(yíng)養(yǎng)攝入過早調(diào)整等問題，軍隊(duì)智慧食堂通過口味多元化、均衡化，更及時(shí)滿足軍人營(yíng)養(yǎng)需求，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)食譜，營(yíng)養(yǎng)均衡。

    此外，借助信息化和數(shù)據(jù)技術(shù)，對(duì)每個(gè)士兵的飲食細(xì)節(jié)進(jìn)行更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，產(chǎn)生能量，鼓勵(lì)士兵進(jìn)食，均衡飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

    目前戈子科技團(tuán)隊(duì)正在為上海、北京等地區(qū)的部分單位定制食堂設(shè)計(jì)，通過高科技設(shè)備和數(shù)字化管理，智能化、自動(dòng)化技術(shù)運(yùn)行食堂全流程。

    大大改善了傳統(tǒng)食堂等候時(shí)間長(zhǎng)、服務(wù)質(zhì)量差、菜品組合單一的缺點(diǎn)，為軍隊(duì)食堂增加了標(biāo)準(zhǔn)和精細(xì)化的效率，為后勤管理提供了更高效的方式，進(jìn)一步提高了滿意度的軍餐。