隨著科技的不斷發(fā)展，更多數(shù)字化、信息化、智能化的技術(shù)不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)食堂經(jīng)營(yíng)迎來(lái)新一輪升級(jí)轉(zhuǎn)型。新形式的智慧食堂模式發(fā)展如火如荼，很多企業(yè)對(duì)食堂進(jìn)行了智慧食堂的升級(jí)改造。食堂經(jīng)營(yíng)不僅在硬件升級(jí)上還需講究食品新鮮，安全，因此拿貨源是一門(mén)學(xué)問(wèn)：去哪里買(mǎi)貨？如何衡量菜品的價(jià)格？采購(gòu)過(guò)程的重點(diǎn)是什么？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)食堂進(jìn)銷(xiāo)采購(gòu)的過(guò)程中的注意事項(xiàng)。

1、確定食品采購(gòu)?fù)緩?/span>

    現(xiàn)在一般主要有幾種采購(gòu)?fù)緩剑涸瞎?yīng)商、菜品批發(fā)市場(chǎng)以及食品電商平臺(tái)等，一般來(lái)說(shuō)，電商平臺(tái)訂貨下單方便，但是存在食品質(zhì)量問(wèn)題的考究；菜品批發(fā)市場(chǎng)是最好的。能夠保證菜品品質(zhì)。大家可以根據(jù)食堂的具體情況，比如地理區(qū)域等，選擇適合自己的采購(gòu)進(jìn)貨模式。

2、留意食品質(zhì)量

    一般食品保質(zhì)期都比較短，擁有食品的服務(wù)保障后，也不要忽略對(duì)菜品質(zhì)量的鑒別。批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)里邊的一手貨源品質(zhì)也良莠不齊，假如想進(jìn)入真實(shí)的好商品，還必須細(xì)心選擇，用心鑒別，讓原料批發(fā)商提供有關(guān)的合格證書(shū)或代理商證，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。另外，進(jìn)貨以后，商家也需要使用戈子科技智慧食堂進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行記錄，以免產(chǎn)品出現(xiàn)過(guò)期等現(xiàn)象。

3、產(chǎn)品包裝

    食品包裝的不一樣尺寸，代表著不一樣的銷(xiāo)售量，一些食堂采購(gòu)商喜愛(ài)買(mǎi)紙袋包裝菜品用于囤貨，一些卻喜愛(ài)小袋裝食品保證有新鮮的保存期，根據(jù)所采購(gòu)的貨量而定，因此，在進(jìn)貨時(shí)就需要考慮到這個(gè)問(wèn)題，要跟食品供應(yīng)商核準(zhǔn)好包裝的規(guī)范，依照一定的占比進(jìn)貨，考慮用戶的多種要求。

4、售后服務(wù)

    盡管是在正規(guī)平臺(tái)進(jìn)貨，可是難保諸多貨物中不會(huì)出現(xiàn)殘次品，或是一些商品壓根就沒(méi)人買(mǎi)，假如出現(xiàn)這類(lèi)狀況是認(rèn)栽嗎?還是找供應(yīng)商?供應(yīng)商不認(rèn)怎么辦?

    如果有售后維修服務(wù)就可以妥善解決了，先商議好是否可以退貨或是折扣收購(gòu)，那樣就可以將自身的損害降低。

5、談好價(jià)錢(qián)

    對(duì)價(jià)錢(qián)的交涉，是每一個(gè)食堂經(jīng)營(yíng)人都不容忽視的一點(diǎn)。一般原料供應(yīng)商得出的價(jià)格是會(huì)出現(xiàn)折扣空間的，假如進(jìn)貨量算不上少，就可以商量一下適度減價(jià)，或是抹零，這樣一來(lái)進(jìn)貨價(jià)格低了，也更能保證低市場(chǎng)價(jià)，與其他店競(jìng)爭(zhēng)時(shí)也更有優(yōu)點(diǎn)。

    以上就是對(duì)食堂進(jìn)銷(xiāo)采購(gòu)流程注意事項(xiàng)的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。戈子科技智慧食堂進(jìn)銷(xiāo)存管理系統(tǒng)，科學(xué)管理庫(kù)存的工具，實(shí)時(shí)跟蹤庫(kù)存狀態(tài)，清晰便捷，讓食堂管理更高效！